Valkosipulinen fenkolikeitto

• 2 rkl rypsiöljyä
• 6 valkosipulinkynttä
• 250 g salaattifenkolia
• 8 dl vettä
• 150 g viherpippurilla maustettua sulatejuustoa
• 2,5 rkl vehnäjauhoja
• 1,5 dl maitoa
• tuoretta basilikaa ja oreganoa
• muutama sipulinvarsi
• suolaa
• Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja hauduta valkosipuleja hetken aikaa kuitenkaan ruskistamatta niitä. Lisää suikaloidut fenkolit ja kypsennä viisi minuuttia. Lisää vesi ja sulatejuusto. Keitä 15 minuuttia.
• Vispilöi vehnäjauhot maitoon ja kaada seos ohuena nauhana keiton joukkoon koko ajan sekoittaen. Kypsennä 10 minuuttia. Lisää tuoreyrtit, mausta tarvittaessa suolalla ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keitto paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.