1 dl tuoreita yrttejä esim. persiljaa, timjamia, kirveliä, basilikaa
1 dl valkoviiniä
rypsiöljyä
Leikkaa siikafileet kahteen osaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna yrtit ja sekoita keskenään. Paina kalojen lihapuoli seokseen. Sivele kalat rypsiöljyllä, asettele uunivuokaan ja lisää valkoviini. Kypsennä uunin yläosassa +175 asteessa kunnes kala on kypsä.
Kastike:
1/2 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kalalientä
2 dl kermaa
1 tl sinappia
1 valkosipulin kynsi
yrttiseosta
Valmista kastike: kuullota hienonnettu sipuli rypsiöljyssä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää kalaliemi, kerma ja mausteet. Keitä n. 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
