Lohko paprikat neljään osaan ja poista niistä siemenet ja kanta. Asettele paprikat kuoripuoli ylöspäin uunipellille ja laita pelti ylimmälle ritilätasolle +250 asteeseen. Kun kuori alkaa kupruilla ja tummua, ota paprikat pois uunista. Jäähdytä ne kylmässä vedessä. Jäähtyneistä paprikoista kuori irtoaa vetämällä. Tomaatit saat kuorittua helpoiten, kun upotat ne ensin pariksi minuutiksi kuumaan veteen.
Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja sekoita mausteet joukkoon. Lisää ja kuullota pilkotut sipuli ja purjo. Lisää joukkoon pilkotut kaali, paprikat ja tomaatit sekä vesi. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Jätä kiehumaan hiljaiselle lämmölle noin 20 minuutiksi.
Ota kattila pois levyltä ja jäähdytä hieman. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lämmitä keitto ja lisää joukkoon pippuri ja suola.
