Karpalokastike

• 1 porkkana
• 1 pieni sipuli
• pala purjoa
• 1 rkl rypsiöljyä
• tilkka punaviiniä
• 2 dl karpaloita
• 4 dl lihalientä tai riistalientä
• 2 tl sokeria
• mustapippuria
• valkopippuria
• suolaa
• 2 rkl maissitärkkelystä
• Hienonna porkkana, sipuli ja purjo. Kuullota ne kattilassa rypsiöljyssä. Lisää punaviini, karpalot, liemi sekä mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 15-20 min. Siivilöi liemi ja saosta se tilkkaan vettä liotetulla maissitärkkelyksellä. Keitä vielä 5 minuuttia.