Valmista normaali pullataikina. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon kardemumma, kananmuna, sokeri, suola ja puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaan loput jauhot ja lisää loppuvaiheessa rypsiöljy.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi pötköksi. Jaa se noin 20 palaan ja pyöritä palat pulliksi. Siirrä pullat leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinalla peitettynä noin 20 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele päälle mantelirouhetta. Paista +225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Täyte:
2 dl kermaa
2 rkl sokeria
mantelimassaa tai mansikkahilloa
Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Jos käytät mantelimassaa, leikkaa siitä sopivia viipaleita. Leikkaa pullista hattu irti ja täytä mantelimassalla tai hillolla ja kermavaahdolla.
