Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Ota raasteesta reilu desi leivontakulhoon ja ripottele päälle kauraleseet.
Kaada raasteen ja leseiden päälle kiehuva vesi, sekoita ja anna jäähtyä reilusti kädenlämpöiseksi, noin 42-asteiseksi. Sekoita jäähtyneeseen seokseen suola ja siirappi. Ripottele joukkoon osa sämpyläjauhoista sekä kuivahiiva. Sekoita. Vaivaa ja lisää jauhoja, kunnes taikina on melko paksua.
Kaada sekaan rypsiöljy ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 15 minuuttia.
Hauduta loput porkkanaraasteesta pannulla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes raaste hiukan pehmenee. Anna jäähtyä.
Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa tasaiseksi. Kaaviloi noin 30 x 50 cm:n kokoiseksi levyksi.
Levitä tuorejuusto taikinalle ja ripottele päälle porkkanaraaste sekä yrttisilppu. Kääri taikinalevy pitkältä sivulta rullalle. Leikkaa rulla 20-24 palaksi. Nosta palat paperivuokiin tai muffinipeltien koloihin. Peitä liinalla ja anna kohota uunin lämpenemisen ajan.
Paista porkkanapuusteja 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat kullanruskean pinnan. Anna jäähtyä hiukan ja nosta tarjolle.
