Haudutettu punakaali (8–10 henkilölle)

• 700 g punakaalia
• 1 punasipuli
• 1 hapahko omena
• 3 rkl rypsiöljyä
• 3 dl laimentamatonta mustaherukkamehua
• 1 1/2 rkl viinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• ripaus rouhittua mustapippuria
• 1. Leikkaa punakaali ohueksi suikaleeksi. Hienonna sipuli ja omena.
• 2. Kuumenna rypsiöljy kasarissa tai wok-pannussa. Lisää punakaali, sipuli ja omena. Paista sekoittaen noin 10 minuuttia.
• 3. Lisää mehu ja anna hautua noin 55 minuuttia.
• 4. Lisää lopuksi etikka ja mausteet.